Pankreatit, multifaktöriyel nedenlere sahip uzun süreli ve karmaşık bir pankreas hastalığıdır. Bunlardan biri: yağlı yiyeceklerin tüketim normlarının keskin bir ihlali, aşırı yeme, alkol bağımlılığı. Pankreatit için özel diyet kurallarına uymak, tedavideki başarının yarısıdır.
Pankreatit diyeti, menüyü pankreas enzimlerinin eksikliğinden dolayı kötü işlenmiş maddelerle değiştirmek ve desteklemek için tasarlanmıştır.
Bazı hastalar pankreatit için beslenme tedavisinin diyet 5a'dan farklı olmadığını düşünüyor ve tavsiyelerini izlemeye devam ediyor. Bu anlaşılabilir bir durumdur çünkü çoğu kişi başlangıçta kolesistit, safra taşı hastalığı veya hepatit için uzun süreli tedavi almıştır. Bu hastalıklar için gerekli beslenme standartlarını belirleyen Tablo 5a ve 5'e aşinadırlar.
Ancak pankreatit tespit edilirse diyet 5a'nın değiştirilmesi gerekecektir. Pankreas hasar gördüğünde meydana gelen değişiklikler, protein, yağ ve karbonhidrat içeriğinin düzeltilmesini gerektirir. Pankreatitli hastalar için diyet "5p" olarak adlandırılır. 150 g'a kadar artırılmış protein içeriğine (No. 5 100-120 g), yağ miktarını (No. 5'te en az 70 g) ve karbonhidratları (No. 5'te en az 300 g) azalttı. Yemek pişirme ve yemek seçimini kısıtlama kuralları ortak olmaya devam ediyor.
Temel diyet gereksinimleri
Önerilen diyet # 5p kuralları, sindirim sisteminin eşlik eden hastalıklarının kullanımını dışlamaz. Pankreasın maksimum boşaltılmasını sağlamak için önemlidirler.
- Yiyecekleri yalnızca haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış veya buharda pişiriniz. Kızartma yöntemi tamamen yasaktır.
- Hastalığın en akut aşamasında tüm bulaşıkları öğüterek hasarlı organın korunmasını gözlemleyin.
- Orta sıcaklık gereklidir (soğuktan sıcağa keskin dalgalanmalar olmaz).
- Hastayı az miktarda yemekle, ancak her 3-4 saatte bir beslemek gerekir.
- Tek seferlik bol miktarda öğün yemekten, hatta diyet öğünlerini aşırı yemekten kaçının.
- Günlük en az 3000 kcal kalori alımı sağlayın.
Povzner'e göre önerilen diyet tabloları, ağrının ortadan kalktığı alevlenme ve sonrası dönemler için seçenekleri hesaba katar, ancak pankreatitte doğru beslenmeyi sürdürmek ve sürdürmek çok önemlidir.
Pankreatitin alevlenmesi için 5p diyet seçeneği
Alevlenme aşamasında akut ve kronik pankreatitin klinik belirtileri (keskin ağrılar, kusma, bulantı, ishal) hastanın normal şekilde yemek yemesine izin vermez. Tedavi rejimi, iki ila dört gün boyunca tam açlık gerektirir. Siz de içemezsiniz; ilk günlerde sıvı damardan enjekte edilir.
Kusma ve ağrıyı bıraktıktan sonra, başlangıç için 5p'lik bir diyet reçete edilir. Amacı mide asidi oluşumunu azaltmak ve pankreasın tüm güçlerini hayatta kalma mücadelesi sürecine yoğunlaştırmasını sağlamaktır.
Diyet, bileşimi dengeli olmadığı için (proteinler 60 g'a, yağlar 50 g'a, karbonhidratlar 200-280 g'a kadar, toplam 1800 kcal kalori içeriği ile) iki haftadan uzun olmayan bir kullanım süresine izin verir. Elbette yatak istirahati ve fiziksel aktivite eksikliği tavsiye edilir.
Pankreatitli bir hastanın diyet tablosunun menüsü, mukus ezilmiş tahıl çorbaları, suda sıvı tahıllar (irmik ve pirinç hariç), kabak ilaveli sebze püresi veya havuç, haşlanmış kabak (her türlü lahana hariç), jöle, jöle, pudinglerden oluşur, birkaç beyaz kraker. Her şey yağsız servis edilir ve pişirilir. 2 litreye kadar su, kuşburnu kaynatma, hafif tatlı zayıf çay içebilirsiniz. Bu seçenekten sonra doktor tavsiyesi üzerine ikinci tür yemeğe geçilir.
Pankreatit alevlenmeden diyet
Etkili bir iyileşme sürecinin başlangıcı, sıcaklığın normalleşmesi, ishal sıklığında azalma ve ağrının olmamasıyla değerlendirilir. Pankreatit için diyet genişliyor, ancak maksimum protein, yağ ve karbonhidrat normları gözlemleniyor. Vücudun savunmasını harekete geçirmek için mevcut terapötik diyete bir vitamin seti dahil etmek gerekir. Hasta hayatı boyunca bu diyete bağlı kalacaktır.
Pankreatit için diyet kategorik olarak şunları yasaklar:
- yağlı et, balık ve zengin vejetaryen (lahana veya mantarlı) çorbalar;
- sığır ve domuz etinden oluşan yağlı etler, ördek;
- domuz yağı ve yemeklik yağ;
- tütsülenmiş etler, sıcak atıştırmalıklar, soslar, herhangi bir biçimde konserve yiyecekler, sosisler;
- zengin hamur işleri, mutfak kremaları, çikolata, turtalar, siyah ekmek; Sebzelerden
- , pankreatit için diyet turp, lahana, şalgam, kuzukulağı, ıspanak önermiyor;
- gazlı içecekler, bira, alkol, kahve.
Önerilen ürünler ve yemekler:
- kurutulmuş beyaz ekmek veya kraker, kuru bisküviler;
- buharda pişirilmiş, fırında pişirilmiş, yağsız et ve kümes hayvanları yemekleri, köfte, köfte ve güveç;
- tahıllardan elde edilen çorbalar, erişte ile, ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz;
- asidik olmayan süzme peynir, sert peynir çeşitleri;
- tereyağı veya bitkisel yağ, doğrudan tabağa eklenmelidir, günde bir çorba kaşığından fazla olmamalıdır; su veya seyreltilmiş sütte kaynatılmış
- yarı sıvı yulaf lapası;
- şekersiz pişmiş elma, jöle veya meyve kompostosu;
- et suyunda hafifçe tatlandırılmış süt veya kuşburnu ile hafifçe demlenmiş çay.
Remisyondaki pankreatit diyeti, çalışan bir kişi için o gün için aşağıdaki örnek menüyü önerir:
- İşe gitmeden önce kahvaltı - iki yumurtadan veya sütte yarım porsiyon yulaf ezmesinden, sütlü çaydan buhar proteinli omlet yapabilirsiniz.
- Kahvaltı # 2 (öğle vakti) - haşlanmış et, patates püresi veya sebze, yarım paket süzme peynir alın, eğer işteyken mikrodalgada ısıtmak için bir fırsat varsa, mutlaka kullanın.
- Hafif tatlı çay.
- Öğle yemeği (işten sonra evde) - yarım tabak vejetaryen patates çorbası, sebze püreli buharda pişirilmiş köfte, ksilitol üzerine elma jölesi.
- Akşam yemeği - bir parça haşlanmış tavuk, süzme peynirli güveç, sütlü çay.
- Geceleri (en geç 21 saat) ksilitol üzerine meyve jeli.
Pankreasın enzimatik aktivitesinin geri geldiğinden ve iltihaplanmadığından emin olmak için bir muayene sonrasında cilalanmamış sebze ve meyveleri almanın yanı sıra diyetin genişletilmesi ancak doktorun kararıyla mümkündür.